Name: 枝豆とツナ、野沢菜炒め
Total time: 7 min
Ingredients: ・枝豆 100g; ・ツナ 1缶; ・野沢菜漬け 60g; ・赤とうがらし 1本; ・酒 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・油

野沢菜漬けとツナのうまみが枝豆によくからんで、後を引くおいしさです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／196.3 kcal

＊1人分

食塩相当量0.9 g

＊1人分

調理時間／7分

つくり方

野沢菜漬けは端から1cm幅に切る。ツナは缶汁をきり、塊タイプはフォークで粗くほぐす。赤とうがらしは種を除き、5mm幅の輪切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、枝豆、ツナを入れてサッと炒め合わせる。赤とうがらし、野沢菜漬けを加えて炒め、【A】を加えて混ぜる。

全体備考

【枝豆のゆで方・さやの外し方】
1.枝豆はサッと洗って水けをきる。塩をふり、手でもむようにして全体にまぶす。塩の量は、枝豆200gに塩大さじ1が目安。
2.たっぷりの熱湯（1.6〜1.8リットル）に、枝豆を塩がついたまま入れて混ぜる。再び煮立ったら、中火で約5分間ゆでる。ざるに上げ、広げて冷ます。
3.枝豆が冷めたら、指先でつまんでさやから出す。さやの丸みを帯びたほうを向こう側にして手前を押すとよい。