きょうの料理ビギナーズレシピ

きゅうり、しらす、わかめのあえ物

Name: きゅうり、しらす、わかめのあえ物
Total time: 10 min
Ingredients: ・きゅうり 2本; ・しらす干し 20g; ・わかめ 8g; ・塩 小さじ1/2; ・酢 大さじ1+1/2; ・だし 大さじ1/2～1; ・砂糖 小さじ1; ・しょうゆ 小さじ1/4; ・塩 少々

少し甘めでさっぱりとした味わいは、定番のおいしさ。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／40 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊きゅうりに塩をふっておく時間、わかめを水で戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・きゅうり 2本（200g）

・しらす干し 20g

・わかめ（塩蔵） 8g

・塩小さじ1/2

【調味料】

・酢大さじ1+1/2

・だし大さじ1/2～1: ＊湯大さじ1/2～1に顆粒だしの素（和風）少々を溶いたものを使っても。

・砂糖小さじ1

・しょうゆ小さじ1/4

・塩少々

つくり方

下ごしらえをする

きゅうりは両端を切り落とし、横に2mm幅に切る。ボウルに入れて塩をふってもみ、5～10分間おく。もう一度よくもんでサッと水で洗い、水けを絞る。わかめは水で洗ってボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて約5分間つけて戻し、水けをきる。鍋に水カップ1+1/2を入れて強火にかけ、沸騰したらわかめを加えて広げ、ひと混ぜする。水にとって冷まし、水けを絞って2cm幅に切る。

! ポイント

きゅうりは塩もみをすると余分な水分がぬけ、シャキッとした歯応えに。

あえる

ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜる。きゅうり、わかめ、しらす干しを加え、よくあえる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/07/29 夏だから野菜をおいしく食べよう