きゅうりと油揚げの甘酢ちりめん

きゅうりはピーラーで縦に2か所皮をむき、味をしみ込みやすくする。塩少々をふり、まな板の上でこするように転がす（板ずり）。そのまま約10分間おき、水で洗って水けをきる。長さを4等分に切って縦四つ割りにする。

油揚げはオーブントースター（トーストの温度）で3～4分間、焼き色がつくまで焼く。取り出して粗熱が取れたら、食べやすい大きさにちぎる。

ボウルに1、2を入れ、甘酢ちりめんを加えてあえる。