きょうの料理ビギナーズレシピ

とうもろこしといかの炒め物

Name: とうもろこしといかの炒め物
Total time: 25 min
Ingredients: ・とうもろこし 1本; ・ロールいか 150g; ・バター 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・砂糖 小さじ1/2

フライパン一つで簡単！　バターのコクと、しょうゆの風味がたまらない一品です。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／190 kcal

＊1人分

調理時間／25分

＊いかを半解凍する時間は除く。

材料

(2人分)

・とうもろこし 1本（正味180g）

・ロールいか（冷凍） 150g

・バター大さじ1

【調味料】

・しょうゆ大さじ1

・砂糖小さじ1/2

つくり方

下ごしらえをする

いかは冷蔵庫に入れ、約1時間おいて半解凍し、ふきんなどで水けをふいて1.5cm角に切る。とうもろこしはゆでてざるに上げ、水けをきって皮とひげを取り除く。実を削り、手でほぐす。

炒める

フライパンにバターを中火で溶かし、いかを入れて炒める。とうもろこしを加え、サッと炒め合わせる。

! ポイント

いかが透き通ってきたら、とうもろこしを加えて。

味つけする

全体に油が回ったら強火にし、【調味料】の材料を加えて手早く混ぜ、汁けがほぼなくなるまで炒める。

全体備考

【とうもろこしの基本レッスン】
糖質、たんぱく質、β－カロテン、ビタミンB群・E、食物繊維などをまんべんなく含んでいる優秀野菜。鮮度が落ちるのが早いので、なるべく早く調理に使いましょう。

【とうもろこしの選び方】
　・ひげがふさふさしていて、茶色いもの
　・実が先端まで詰まっているもの
　・皮が新鮮で、濃い緑色のもの（皮つきの場合）

【こんな料理に】
ゆでたり、焼いたりして食べるのが、最もポピュラー。実を削ったものは、炒め物、ピラフ、お菓子などにも。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/08/04 夏だから野菜をおいしく食べよう～とうもろこし～