「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 9月7日～9月9日｜体にいいものをおいしく！【後編】

2026年9月7日（月）～9月9日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

納豆やヨーグルト、キムチ、おからなどのヘルシー食材。料理研究家で管理栄養士の新谷友里江さんによる、アイデアレシピをご紹介します。しっかり栄養がとれるだけでなく、今まで知らなかった新たなおいしさにも出合えます。
後編は、おから、プルーンとナッツを使ったレシピです。おからをしっとり味わう「もやし入りおからつくね」のほか、プルーンの濃厚な甘みでこっくり深い味わいの「鶏とプルーンの白ワイン煮」、ナッツの食感と香ばしさを生かしたおかず「鶏むねソテー ナッツソース」などをお届けします。

放送レシピ

もやし入りおからつくね

新谷 友里江

肉ダネにおからをたっぷりと混ぜ込み、ふんわり柔らかく焼き上げます。シャキシャキのもやしも加えて食べごたえをアップ！

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おから入り肉野菜炒め

新谷 友里江

いつもの肉野菜炒めにおからをプラスするだけ！調味料を吸ったおからが具材にからみ、うす味なのに味がしっかり感じられます。

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鶏とプルーンの白ワイン煮

新谷 友里江

こっくり深い味わいは、プルーンの甘みのおかげ。プルーンも鶏肉のうまみを吸ってふっくら仕上がります。

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豚肉のプルーン巻き

新谷 友里江

甘酸っぱいプルーンが豚肉によく合います。酸味が効いた粒マスタード入りのソースで、味のバランスもバッチリです。

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鶏むねソテー ナッツソース

新谷 友里江

あっさりした鶏むね肉に香ばしいナッツのソースでコクをプラス。手軽にできて見栄えのするごちそうメニューです。

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れんこんのナッツきんぴら

新谷 友里江

れんこんは大きめに切ることで、ナッツに負けない歯ごたえに。シャキシャキ、カリッと食感のハーモニーが楽しめます。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。