新じゃがと根菜の焼きサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

新じゃがと根菜の焼きサラダ

エネルギー／300 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：白井操

・新じゃがいも 1コ（150g）

・れんこん（小） 1/2節（100g）

・さつまいも（細めのもの） 1/3本（80g）

・グリーンアスパラガス 2本

【A】

・ポン酢しょうゆ大さじ2

・オリーブ油大さじ2

・こしょう少々

・酢大さじ1

・サラダ油適量

1.新じゃがいもは皮をむき、1cm角ぐらいの拍子木形に切り、サッと水にくぐらせる。れんこんは薄めの乱切りにして、酢水（水カップ3に酢大さじ1）にさらす。さつまいもは皮をしま目にむき、1cm厚さの輪切りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、4cm長さに切る。

2.1のアスパラガス以外を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）に5分間かける。

3.フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、2とアスパラガスを入れる。両面にきつね色の焼き目がついたら、ふたをして中に火が通るまで弱めの中火で焼く。

4.器に盛り、【A】を混ぜ合わせて添える。

●新じゃが料理のポイント　
新じゃがの持ち味、初々しさを生かすためには、加熱しすぎないことが大切。柔らかくなるまでには、普通のじゃがいもよりも少し時間がかかるが、竹ぐしで様子を見ながら加熱する。