副菜 の レシピ一覧233品

ゆでておひたしやあえ物にすることの多い菜の花を漬物に。保存袋で漬けるお手軽な漬け物ですよ。

塩もみにすれば、そのままでも、あるいはそれを用いてサラダなどにしてもおいしく食べられます。

ほろ苦さが春の到来を告げる菜の花を、おひたしにしていただきます。一度にたくさん入れないことと、沸騰した湯に入れることがポイントです。

スナップえんどうの甘みと練りがらしの辛みが相性抜群。マヨネーズベースで手軽につくれるサラダ感覚のあえ物。

ザーサイの塩けや独特の風味も春にんじんの甘みを引き立てています。

にんじんを薄く切るので、すぐにゆで上がり、味もよくからんでおいしいです。

ピリ辛の柚子こしょうだれは、マロンさんおすすめの定番ストック。

これがあれば、いなりずしもあっという間。細かく刻んでご飯に混ぜても。

柚子（ゆず）の酸味と昆布のうまみを混ぜ合わせた減塩の素をストックしておけば、うまみが手軽にプラスできます。

ヨーグルト風味でさっぱり味に。時間がたっても水けが出にくいサラダです。

香りよく炒め煮にしたごぼうにチーズをのせて、レモン汁とオリーブ油をかけたシンプルな一品。

基本をおさえれば、黄身がちょうど真ん中にきているゆで卵がつくれます。

「あと一品ほしい」というとき、すぐにつくれます。ちょこっと添えたいやさしい味。

アスパラガスを幅広のパスタ状にし、おひたしに仕上げます。だしいらずとは思えないうまみと、シャキシャキした予想外の食感に驚くはずです。

丁字麩（ちょうじふ）を使ったからしあえに菜の花とかまぼこを加えて春らしく、おかず感のある副菜に。なめらかで弾力がある丁字麩がみそだれのおいしさを吸い上げます。あえてから15分間以上おくと、より味がなじみます。

たっぷりのだしで、ほろ苦い菜の花と、湯葉をいただきます。

すりごまを使った簡単ごまあえ。ちょっと手間のかかる揚げ物の副菜にピッタリです。アスパラガスは少し堅めにゆで、食感を生かします。

シャキシャキした食感で、箸がとまらない！つくったその日から食べられ、一晩おくとよりコクが増します。

春キャベツで秒速レシピ。切ってあえるだけ。箸がとまらないおいしさです。

沖縄のハレのお料理です。沖縄では粘りのあるタームー（田芋）を使いますが、かわりに秋が旬の里芋を使いました。