そば の レシピ一覧108品

のどごしのよい、香り高いそばを家庭で。初心者へのポイントもお伝えします。

長野県栄村の“早そば”は大根入りの柔らかい「そばがき」のようなもの。県選択無形民族文化財にも指定されています。溶いたそば粉と大根のせん切りを一緒に火にかけて練り上げるスピード料理です。

かきたまがきれいで味のアクセントにもなります。しょうがをキリッときかせるとおいしいですよ。

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

ほおばると口の中にそばの香りが広がって食欲も増進します！

【脂質・塩分・カロリーオフ！】シャキシャキ大根＆そばを、濃厚な豆乳つゆで。サラダ感覚でいただけます。

シンプルなもりそばで、特製の万能そばつゆの味を堪能しましょう。そば屋の味を家庭でも再現できますよ。

オクラ、長芋、納豆の“ねばねば三兄弟”の冷やしそば。練りごま、マヨネーズ入りのかけつゆで仕上げます。

なめこのトロトロの口当たりが絶妙。めんつゆでササッとつくりましょう。

大根をせん切りにしてそばに加えれば、カロリーダウンでダイエットに最適です。さっぱりとして夏にもぴったりな一品ですよ。

ゆで上げたアツアツのそばにオリーブ油や粉チーズなどを混ぜて完成！　滋味豊かなそばの香りを満喫できる、パスタ風の変わりそばです。

水にさらすやり方ひとつで、驚くほどおいしくなります。

そば粉を練った生地を大根や豆腐とともにゆで、ねぎみそなどをつけていただく南部地方の素朴な郷土料理。

そば米と小豆あんのやさしい甘みに心が落ち着きます。

たっぷりのせりを薬味にした、シンプルで満足度の高いおそばです。せりの香りがたまりませんよ。

そば粉を使った香りのよいクレープです。小さめのフライパンに生地をうすーく広げて焼くのがおいしさのこつです。

豆乳ベースの温かいつゆのつけそばです。高たんぱく低脂質のさけの水煮缶など、具だくさんで栄養満点。かさ増しの大根の食感で、そばが少なくても食べごたえが出ます。

ラム肉を使ったおそばです。じんわりポカポカあたたまります。

フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。外側はパリッと、かめばモチモチとした食感です。