副菜 の レシピ一覧233品

ナムプラーと削り節が香る、さっぱりきんぴら。焼きつけた焦げ目がアクセントに。

少しトロッとした食感がおいしい、なすのナムルです。

ごまが香ばしいナムル。隠し味に砂糖を加えるのがポイントです。

だし酢の絶妙な味加減でたっぷりと食べられ、野菜不足解消におすすめな一品です。つくりおきしておけばアレンジ豊富！特に春キャベツはサッとゆでるだけで柔らかくなり、甘みが出ますよ。

これがあれば、いなりずしもあっという間。細かく刻んでご飯に混ぜても。

ピリ辛の柚子こしょうだれは、マロンさんおすすめの定番ストック。

代表的な精進料理の一つで、簡単につくれて栄養的にもすぐれています。しょうゆは控えめにして、すっきりとした甘さに仕上げるのがポイントです。

しょうがの香りと七味とうがらしの辛味がアクセント。なすが油を吸ってコクのある仕上がりに！

厚揚げは、ボリュームもあり調理も簡単で副菜にぴったり！カリッと焼いてを大根おろしでどうぞ。

卵にみその風味と塩けがきいて、いいおつまみになります。

お揚げを切り干し大根といっしょに炊いた、おなじみのおばんざいです。

油揚げを旬の青菜と合わせた、定番の一品です。

なすのおいしさを旬の香味野菜が、引き立てます。

かぶは火の通りが早く、炒め物にも向いています。手早くつくれるので、1品足りないときにも重宝するおかずです。

ほろ苦さが春の到来を告げる菜の花を、おひたしにしていただきます。一度にたくさん入れないことと、沸騰した湯に入れることがポイントです。

常備菜やお弁当のおかずとしても活躍する料理です。

カリッと焼けた油揚げの中には、炒めたねぎがぎっしり。ねぎの甘みと柚子（ゆず）こしょうの香りが口いっぱいに広がりますよ。

甘酸っぱい味は、お弁当の中のアクセントとして。

ネバネバ食材の長芋が食べられる簡単副菜。きゅうりといっしょにたたいて、練りごまと酢のたれをかけます。

野菜の水分が加わるので、少し濃いめのだしで煮るのがポイントです。