close_ad
きょうの料理レシピ

なすのナムル

少しトロッとした食感がおいしい、なすのナムルです。

なすのナムル

写真: 浮田 輝雄

材料

(4人分)

・なす 3コ
【A】
・しょうゆ 小さじ2
・みりん 少々
・塩 小さじ1/4
・酢 小さじ1
・にんにく (すりおろす) 少々
・白ごま (半ずり) 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・ねぎ (みじん切り) 大さじ1+1/2
・糸とうがらし 適宜
・塩

つくり方

1

なすはヘタを取り、縦に1cm幅に切り、薄い塩水につけてアクをぬく。蒸気の上がった蒸し器で、強火で4分間蒸す。蒸し上がったら冷まし、5mm幅に切って軽く水けを絞る。

2

【A】を加えてあえる。器に盛り、糸とうがらしをのせる。

きょうの料理レシピ
2008/05/22 ゆっくりがおいしい!

このレシピをつくった人

蔡 淑美

蔡 淑美さん

兵庫県在住。料理教室を主宰するかたわら、韓国の伝統的な食文化の研究に力を注いでいる。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード ごちそう 平野 レミ
PR

旬のキーワードランキング

2
3
5
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介