ビタミンＣは肌にハリや潤いを与えます。紫外線によって増えるメラニン色素の沈着を防ぎ、シミやソバカスを防ぎます。ビタミンA,Eは、抗酸化作用によって細胞を酸化から守り、細胞の老化を防ぎます。
ビタミンＢ２は「発育のビタミン」とも言われ、たんぱく質の合成をサポートして、細胞の再生や新生を促したり、皮膚や粘膜を守る働きがあります。
良質たんぱく質とは、体を作るのに欠かせない9種類の必須アミノ酸が全て十分に含まれているたんぱく質をいいます。よくかむことで満腹中枢が刺激され、食事量を減少させることができます。

食物繊維：食物繊維には、不溶性と水溶性があります。不溶性にはかさを増す作用があるため、便の量を増やし、消化管の通過時間を短くすることで排便を促します。一方、水溶性は、大腸での発酵という現象によって、腸を刺激し排便を促します。

乳酸菌：種類によって働きは異なりますが、腸内環境を整え、腸のぜん動運動を促たり、免疫力を向上させる作用があります。