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最新の放送レシピ

きょうの料理  2025-12-15

メンチカツ
590kcal 15分
合いびき肉 たまねぎ 溶き卵 生パン粉 キャベツ 豚カツソース 小麦粉 他

サクサクの衣の中から肉汁がジュワーッ。温度が高いと焦げやすいので、低めの温度でじっくり揚げます。

今週のおすすめレシピ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

かぶと豚肉のしょうがじょうゆ蒸し煮
かぶは皮付きでホックリ、豚肉は軽く丸めてふんわりと。素材の持ち味としょうがじょうゆのバランスが絶妙です。
鶏とほうれんそうのミルク鍋
大原 千鶴 講師
牛乳をベースにした手軽な洋風鍋です。具材は電子レンジにかけたり、火を通したりしているので温め直すだけ。煮すぎる心配がありません。
ポトフ
ゆっくりじっくり煮込むから、肉と野菜はホロホロ、スープはうまみたっぷり。野菜はかぶやごぼう、れんこんなどお好みで。冷めてもおいしく食べられます。
オレンジかもすき
大原 千鶴 講師
フランスにはかもとオレンジを合わせた料理がありますが、これはかもすきの洋風バージョン。オレンジの酸味が、かものうまみを引き立てています。
大根のつぼ漬け
べっこう色のつぼ漬けは、横山家で人気のご飯のお供。カリカリとした歯ざわりの秘密は、天日に干して水分を抜くこと。冬の乾燥した空気が大根をおいしくしてくれます。
チョコレートクリームのフルーツサンド
舘野 鏡子 講師
チョコレートクリームをリッチに楽しめる、ぜいたくサンド。具はいちごにかえてもおいしいです。
春菊とかきの昆布蒸し
瀬尾 幸子 講師
昆布だしの蒸気でかきがしっとり、ふっくら。みそをくずしながら、大根おろしと一緒に食べましょう。
えびとれんこんのアヒージョ
藤野 嘉子 講師
にんにく風味のオリーブ油で煮込むアヒージョ。スペインではカスエラという耐熱の陶器を使いますが、小さめのフライパンで手軽につくります。

ランキング

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じゃがいものグラタン

ホクホク、トロ〜リの口当たりは、グラタンの醍醐味(だいごみ)!フランスの定番じゃがいも料理「グラタン・ドフィノワ」をアレンジした一品です。

さん
放送日 2025年2月25日
白菜と豚肉のとろみ煮

鍋物の材料が余ったら、こんなお手軽煮物はいかがですか?辛みを足したい方は、柚子(ゆず)のかわりに柚子こしょうを使っても。

さん
放送日 2024年1月16日
豆腐だんごのとろろ鍋

豆腐と小麦粉を混ぜるだけ。これぞ究極のシンプルだんごです。

さん
放送日 2008年11月4日
ぶりごぼう
4
さん
放送日 2025年12月3日
蒸し野菜
5
さん
放送日 2025年12月1日

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