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最新の放送レシピ

きょうの料理  2026-02-18

えびのしょうが春雨
190kcal 20分
しょうが えび チンゲンサイ 春雨 塩 油

おろししょうがのすっきりとした風味が魅力のエスニックおかず。プリッとしたえび、風味のよいスープを吸った春雨もおいしい。

今週のおすすめレシピ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

水菜ハンバーグ
本田 明子 講師
刻んだ水菜をハンバーグに混ぜてみたら、シャキシャキの食感がいいアクセントに!ふっくらとしてボリュームがあるのに軽やかです。柔らかい葉の部分は付け合わせに活躍します。
カリフラワーと牛肉のオイスタークリームソース
今井 真実 講師
コクのあるクリーミーな味とカリフラワーが相性抜群!少量のわさびをきかせると、ピリッと味がしまります。
いかと里芋のいしる煮
川嶋 亨 講師
いしるの風味で素材の味がまろやかになり、味わいが深まります。煮汁がいかの色に染まるのも、この煮物の醍醐味(だいごみ)。野菜は大根やじゃがいもでも。冷めてもおいしいです。
かきとねぎの香り蒸し
かきは野菜と一緒にフライパンで短時間蒸せば身が縮みにくく、ふっくらと火が通ります。ねぎ、しょうが、ごま油の香りもごちそうです。
きんかんスパイスジャム
堤 人美 講師
少ない数の材料でできる保存食の代表格がジャム。素材が変化していく時間も手仕事の醍醐味(だいごみ)です。ほのかにスパイスが香るように仕上げます。
ごまクッキー
アイスボックスタイプのシンプルなクッキーです。ごまの香ばしい風味と食感がアクセント。
鶏手羽中ときんかんの甘酢煮
堤 人美 講師
甘酢煮のシロップで煮ると、鶏肉がしっとり柔らかに。さっぱりとしながらコクもあり、ご飯もお酒もすすみます。
えびと小松菜の水炒め
脇 雅世 講師
フライパン1つで手軽につくれます。えびを片栗粉でコーティングして先にゆでておくことで、火が通りやすく、柔らかくなります。香りづけに、ごま油を後がけしても。

ランキング

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厚揚げと小松菜のみそマヨ炒め

コクのあるみそ×マヨネーズの組み合わせで、肉なしヘルシー食材でも十分満足のボリューム感!

さん
放送日 2023年7月25日
小松菜と豚のあったかあえ

旬の小松菜をたくさん食べたい時におすすめのホットサラダ。サッとゆでた小松菜を、からしだれをからめた豚肉であえるだけ!

さん
放送日 2024年1月8日
フランス風豚バラ大根

塩メインのシンプルな味つけなので、驚くほど軽く、すっきりとした味わいに!豚肉本来のうまみと大根の甘みが引き立て合い、ペロリと食べられます。

さん
放送日 2026年2月4日
かぶと牛肉のトマト煮
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さん
放送日 2025年2月4日

旬のキーワードランキング

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