なすとトマトの煮物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすとトマトの煮物

エネルギー／186.0 kcal

＊1人分

食塩相当量／0.7 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：ウーウェン

・なす 4～5コ

・トマト 2コ

・サラダ油

・ごま油

・塩

・酒

・こしょう

1.なすはヘタを落として皮をむき、縦半分に切る。
<★ポイント>なすは縦半分に。表面を焼きつけやすく、そのあと煮ても存在感がある大きさ。

2.トマトはヘタを除き、横半分に切る。

3.深めのフライパンにサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1/2を熱し、1を入れて中火で油がなじむようにいためる。

4.トマトをのせ、塩小さじ1/4をトマトの上にふる。酒大さじ3も加え、弱火にしてふたをして8～10分間、なすとトマトが柔らかくなるまで蒸し煮にする。こしょう少々をふり、器に盛る。
<★ポイント>トマトを加えたら、塩をふる。この塩がトマトの水分を引き出して、おいしい煮汁ができる。