さわらの柚庵焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さわらの柚庵焼き

エネルギー／160 kcal

調理時間／20分

＊さわらに塩をふっておく時間、下味をつける時間は除く

講師：清水信子

・さわら（切り身） 6切れ

【A】

・薄口しょうゆカップ2/3

・酒カップ1/3

・みりんカップ1/3

・柚子 1コ

・塩

1.さわらは1切れを二つに切り、盆ざるにのせて両面に塩少々をふり、30分間ほどおく。

2.ボウルに【A】の調味料を合わせて入れ、柚子を薄い輪切りにして加える。

3.2に1のさわらの水けをふいて入れ、時々上下を返しながら約1時間つける。

4.さわらの汁けをきり、オーブン用の紙を敷いた天板に、盛るとき表になる側を上にして並べる。180℃に熱したオーブンで12～15分間焼く。
<★ポイント>魚焼きグリルで焼いてもよい。