焼きなすと枝豆の酢みそあえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

焼きなすと枝豆の酢みそあえ

エネルギー／100 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：門間和子

・なす 3コ

・枝豆約1/4カップ（正味）

【酢みそ】

【A】

・みそ大さじ4

・砂糖大さじ2～3

・みりん大さじ1

・だし大さじ2

・酢大さじ1

1.なすは菜ばしで3～4か所穴をあけ、焼き網か魚焼きグリルで、転がしながら全体を強火で焼く。熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切る。枝豆は熱湯でサッとゆで、さやから豆を出す。
<★ポイント>竹ぐしで皮を刺して、横にスライドさせるようにむく。

2.【酢みそ】をつくる。小鍋に【A】を合わせ、強めの中火にかけて、みそよりも少し柔らかい堅さになったら火から下ろす。冷まして大さじ2取り出し、酢を加える。
<★ポイント>残りの【A】は冷蔵庫で1週間保存可能。

3.1のなすと枝豆、2の【酢みそ】を合わせてあえ、器に盛る。