レシピ一覧1002品

昆布と削り節でとる基本のだしは、鍋の具材を生かす、あっさりとした味わいです。

果汁と酢を合わせ、同量のしょうゆと混ぜるだけ。濃いので、だしや煮汁で薄めて使います。鍋料理にかかせないたれを、手作りでどうぞ。

桜えびの香ばしさが、ねぎ油の香りや野菜の風味とピッタリです。

酒かすのかぐわしい香りで、大根の上品な甘さが引き立ちます。

パクチーを刻んで調味料と合わせるだけで、いろいろな料理にぴったりの万能調味料がつくれます。青じそのようにパクチーを使って。

いつものサラダにパラパラッとふれば、カリッとスパイシーなアクセントに。好みでレモンを搾ると、さらにおいしくなります。

ご飯がすすむ、手づくりのふりかけです。

酢の効果で赤キャベツが鮮やかに発色します。こういうさっぱり味は、暑いときにうれしい。

下ごしらえでむいた皮はお漬物に。パリッとした食感が楽しい、ご飯がすすむ常備菜になります。

ごぼうににんじんをミックスして、彩りと栄養をアップ！汁物や煮物におすすめ。

スティック野菜にもぴったりの、和風ドレッシングです。

サックリとした食感で、サラダやカレー、チャーハンなどに幅広く利用できます。

エスニック風の「ひたし豆」。いり大豆を使えば煮る時間も短く、ゆでた豆とは違う食感の残る味わいが特徴です。

煮立てた液に漬けるだけ簡単！コリコリとした歯応えも楽しいスパイシーなピクルスです。

人気のスペイン風小皿料理、「アヒージョ」を家庭でつくってみましょう！にんにくやえびの香りとうまみが移ったオリーブ油は、パンにつけて食べるとおいしいです。炒め油などにも利用できます。

ブルーベリーの保存食といえばジャムが定番ですが、焼酎や酢に漬けると、驚くほど風味が凝縮。「こんなに香り高いフルーツだったの？」と感動すること間違いなしです。

大根のピンク色がかわいい、簡単即席漬けです。

香ばしいみその香りが食欲をそそります。おてがるに食卓にもう一品増やしましょう。

野菜とあえて、酒のつまみに。卓上でうふりかけてサッと簡単につくりたてをいただきましょう。

サッとつくって温かいうちにテーブルへ。クレソンの香りが際立ちます。