たれ・ソース の レシピ一覧69品

特製のたれにからめ、よく焼きつけてこってり味に仕上げました。下ゆですると余分な脂が落ちて柔らかく、食べやすくなります。

コチュジャンとにんにくが、奥深いうまみと辛みになります。何にかけてもはずれなし！ぜひ常備したい“ピリ辛だれ”です。

あえ物など、そのまま混ぜるだけの使い方はもちろん、炒め物などにも活用できます。

かんきつの香りが爽やかな、手づくりポン酢です。

トマト水煮缶に塩麹を混ぜるだけの簡単イタリアンソースです。塩麹がトマトのうまみをググッと引き出し、トマトソースのようなコクが生まれますよ。

豆板醤で辛みをつけた中国風のごまだれ。季節を問わず、さまざまな料理に使えます。

ゆで野菜や冷ややっこに添えるほか、汁の素としても重宝します。

ねぎとにんにくを炒めるときは、ぜひごま油を使って風味よく仕上げましょう。

サラダも蒸し鶏もOK！ 万能ごまだれ

ズッキーニをうまみと香り豊かなオリーブのソースであえた、南仏風のサイドディッシュ。タプナードはプロヴァンスが発祥のオリーブのソースです。温野菜はアスパラやなす、ブロッコリーなどでも。

このソースさえできていれば、食べたい素材に火を通すだけで料理は完成です！

レモンをはちみつに漬けたシロップにしょうがとローズマリーをプラス。韓国の家庭では旬の果物でシロップをつくり、砂糖のかわりに料理につかいます。

マイルドな辛みが、料理のアクセントに。フルーティーなソースです。

南仏で「タプナード」と呼ばれる黒オリーブのソースを手に入りやすい材料でアレンジ。オリーブとアンチョビ、にんにくだけでも、うまみは十分。

ねぎの青い部分としょうがの皮、花椒（ホワジャオ）を合わせて、包丁で細かくたたくだけ。さまざまな香りと辛みが一体となった中国風の椒麻（ジャオマ）ソースになります。

レモンと酢がさわやかで、ちょっと甘みもあるこのソース、使いみちはどんどん広がりそう。

身近な材料でできてしまう、本格派のチャイナソース。ゆで鶏やギョーザのたれ、焼きそばや炒め物の合わせ調味料にも。

【海上自衛隊カレー】護衛艦「てるづき」に、週１回必ずでるという人気のメニュー、カレーをご紹介！

夏にうれしいさっぱり爽やかなソースです。

フランス・バスク地方名物の「ピペラド」を万能ソースに。そのまま食べてもおいしく、卵料理やパスタ、肉、魚の煮込みにも使えます。