なすのナムル
少しトロッとした食感がおいしい、なすのナムルです。
撮影：浮田輝雄
(4人分)
・なす 3コ
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【A】
・しょうゆ 小さじ2
・みりん 少々
・塩 小さじ1/4
・酢 小さじ1
・にんにく（すりおろす） 少々
・白ごま（半ずり）・ごま油 各小さじ2
・ねぎ（みじん切り） 大さじ1+1/2
・糸とうがらし 適宜
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（塩）
なし
1. なすはヘタを取り、縦に1cm幅に切り、薄い塩水につけてアクをぬく。蒸気の上がった蒸し器で、強火で4分間蒸す。蒸し上がったら冷まし、5mm幅に切って軽く水けを絞る。
2. 【A】を加えてあえる。器に盛り、糸とうがらしをのせる。
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コメント14件中 1 - 10件 を表示
- ひすいこんぶ さん
- 蒸す代わりに皮をむいてラップし電子レンジで２分チンする。粗熱をとったあと手で縦に裂くもOK、
- 2011年9月20日
- iruka05 さん
- なすが「くにゅっ！とろっ！」でいい感じでした。お酢が入ってさっぱり おいしいです。
定番けってい。 - 2011年9月2日
- 早花咲月 さん
- レンジで簡単に。
- 2011年5月30日
- あくびちゃん さん
- 簡単で美味しかったです！
- 2011年5月5日
- ルビー さん
- ルクエでチンしたら、とても甘く美味しく仕上がりましたよ(^^)/
- 2011年3月14日
- のりこ さん
- お酢が入って大人の味のナムル。
- 2011年1月19日
- ゆきんこ さん
- 蒸し器ではなくて電子レンジでラップをかけてチン。ゴマが良い風味を出していて、おいしかった。
- 2010年9月15日
- setti さん
- 甘いの苦手なので、甘み抜きで作ってみたい。
- 2010年8月12日
- ふらふらぷらぷら さん
- メモ 茄子 「冷やしなすのごまソース」栗原はるみ師も参（電子レンジ）
- 2009年8月1日
- stefania さん
- 好評
- 2009年7月31日
