帆立てのトロトロ湯豆腐
帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。
撮影：木村拓
(4人分)
・絹ごし豆腐 2丁
・帆立て貝柱（水煮。缶詰） （大）1缶（180g）
・チンゲンサイ 2株
・ねぎ 10cm
・卵 2コ
・スープ＊ カップ5
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【水溶きかたくり粉】
・かたくり粉 大さじ2
・水 大さじ4
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・しょうが 1かけ（細切りにする）
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
（ごま油・酒・しょうゆ）
＊水カップ5に顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ2を溶いたもの。
なし
1. チンゲンサイは根元を洗い、縦四つ割りにして、5cm長さに切る。ねぎは5cm長さの細切りにする。豆腐は軽く水けをきり、1丁を6等分に切る。卵は溶きほぐす。
2. 土鍋（いためられるタイプ）にごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎをいためる。香りが出たら、チンゲンサイを加えてサッといため、スープ、酒・しょうゆ各大さじ2を加え、帆立て貝柱を缶汁ごと加える。
3. 煮立ったら水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。チンゲンサイが柔らかくなったら、溶き卵を流し入れる。
4. 豆腐を加え、温める程度にサッと煮て火を止める。
5. しょうがと豆板醤を添え、好みで加えながら食べる。
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コメント62件中 1 - 10件 を表示
- chestnut74 さん
- よくできました。
- 2012年5月4日
- な さん
- チンゲン菜なし、余りもの白菜追加
春雨いれてもよかった - 2012年2月20日
- ももママ さん
- とても美味しい☆
だけれど、旦那様はあまり好きではないよう・・・、残念！ - 2012年2月16日
- タイピーエン さん
- 年寄りにはちょっと味が足りないようでした。青梗菜は1/4に割らず
２〜３ｃｍ位に切らないと噛み切れないと言っていました。
次の日は豆腐がくずれてとろとろのスープのようで朝ご飯に頂きました - 2012年2月1日
- ばおば さん
- ホタテのダシが出て美味しい。
ただ、味に飽きてくるのでシメにウェイパーと
ご飯を投入しました！ - 2012年1月30日
- machi さん
- 野菜をプラス、春雨入れる。きのこもｏｋ。豆腐は半分でもいい。 さいごは雑炊。えび、
かにoｋ。 - 2012年1月29日
- めいじちょこ さん
- もう少し片栗粉を多めにする。豆腐は半丁分にする。
春雨は最後に入れる。 - 2011年12月16日
- itas4100640 さん
- 青梗菜嫌いの夫がおかわりした！
野菜・きのこを増やしたりアレンジがきく！ - 2011年12月9日
- m さん
- コメントを参考に、白菜、にんじん、しめじ、小松菜も加えて野菜たっぷりの汁にしました。とても簡単で栄養たっぷり。野菜消費レシピですね。
- 2011年11月20日
- るきさん さん
- 簡単で美味しい。帆立缶・小で作りましたが、問題なし。優しいお味。
これにフカヒレが入ってたら、いいなぁ。 - 2011年11月10日
