白みそ仕立てのかぼちゃスープ
甘くてホクホクの旬のかぼちゃに、白みその香りをきかせます。温かいままでも、冷やしてもおいしいスープ。
撮影：原俊彦
(4人分)
・かぼちゃ 1/2コ（600g）
・だし＊ カップ5
・西京みそ 160g
・うす口しょうゆ（またはしょうゆ） 小さじ2〜3
・みつば 4本（小口切り）
（塩）
＊昆布と削り節で濃いめにとったもの。
なし
1. かぼちゃは種とワタを除き、3cm厚さのくし形に切る。皮むき器で皮をむき、乱切りにする。
2. 鍋にたっぷりの水と塩一つまみ、かぼちゃを入れて火にかけ、柔らかくなるまで15〜20分間ゆでる。ゆで上がったかぼちゃの湯をきり、ハンドミキサーなどでピュレにする。
3. 2を鍋に入れ、だしで溶きのばし、中火にかける。ひと煮立ちしたら西京みそを溶き入れ、うす口しょうゆで味を調える。みつばを散らして火を止め、器によそう。好みで七味とうがらしをふる。
レシピを共有する
コメントする・読む(8件)
コメント8件中 1 - 8件 を表示
- ゆーねぇ さん
- 人参1/2本も加えました.
- 2009年10月2日
- kazubaatyan さん
- かぼちゃのチンジャオロースー風の方がもっとよかった。それを思い出すために登録します。
- 2008年7月31日
- まいまい さん
- わたはスプーンやピュレーでよく取ると保存に良い。
- 2007年9月16日
- naomin1225 さん
- 白みそ、みつば→あさつきで代用。だし→だし入りのつゆで代用。味噌の量30ｇで。
- 2007年9月15日
- 料理人おやじ さん
- 味噌仕立てでおいしくいただけるなんて驚き！
- 2007年8月30日
- hanahana さん
スープ- 2007年7月9日
- くれっしー さん
- 白味噌はいい！
- 2007年7月7日
- 料理大好きたのしいな さん
- おいしいよ
- 2007年7月7日
