close_ad

健康キッチン

きょうの料理レシピ

トマトのケッカ風パスタ

冷たいケッカソースを、パスタにかけて混ぜながら食べる「冷やあつ」のパスタ。ソースは肉や魚、パンにのせてもOK。

トマトのケッカ風パスタ

写真: 今清水 隆宏

エネルギー/635.4 kcal

*1人分

食塩相当量1.2 g

*1人分

調理時間/20分

*ソースを冷やす時間は除く

減塩レシピ
おすすめ度 2.3
食塩相当量
1.2g
1
カリウムを含む食材
トマト,フェデリーニ,ツナ
3
食物繊維を含む食材
フェデリーニ,トマト,松の実
3
快腸レシピ
おすすめ度 1.5
食物繊維を含む食材
フェデリーニ,トマト,松の実
3
乳酸菌または麹を含む食材
0

材料

(2人分)

・フェデリーニ 160g
*直径約1.4mmのロングパスタ。スパゲッティより細く、ソースのからみがよい
・トマト (完熟) 2コ(320g)
・ツナ (缶詰。油漬け) 50g
・松の実 15g
・ケイパー 大さじ1+1/2
【A】
・バジルの葉 (生/せん切り) 5枚分
・エクストラバージンオリーブ油 大さじ3
・はちみつ 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・バルサミコ酢 大さじ1
・にんにく (みじん切り) 1/2かけ分
・塩 適量
・こしょう 適量
・塩

つくり方

1

トマトはヘタを除いて小さめの乱切りにし、ボウルに入れる。

! ポイント

トマトの味がソースの決め手なので、完熟のものを使うこと。

2

松の実はフライパンでからいりし、包丁で粗く刻む。ケイパーも粗く刻む。

! ポイント

ケイパーを刻んで加えると、ソースにうまみと風味が加わる。

3

1のボウルに2とツナを缶汁をきって加え、【A】を加えて全体をよく混ぜる。ボウルごと氷水につけてよく冷やす。

! ポイント

ソースは冷たいことが必須。時間があれば、冷蔵庫で冷やしておいてもよい。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れてフェデリーニを袋の表示時間どおりにゆでる。

5

ゆで上げて湯をきったフェデリーニを皿に盛り、3のソースをかける。

このレシピにある機能性成分を含む食材

■【脳】に良いとされる食材
ツナ[DHA]

きょうの料理レシピ
2011/10/27 なす・トマトで ふたりの料理ショー
(初回放送日:2011/06/30)

このレシピをつくった人

片岡 護

片岡 護 さん

東京・西麻布にあるイタリア料理店のシェフ。イタリア料理ブームの火付け役で気軽につくれるレシピには定評がある。今では、イタリア料理はもちろんのこと、食育から介護に関する料理まで、「食」を考え、伝える活動をしている。

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介