新たまねぎたっぷりのタラモサラダ
新たまねぎならポテトサラダにたっぷり入れても辛くなく、明太子も加えるので、マヨネーズも控えめでOK。
撮影：岡本 真直
(2人分)
・新たまねぎ 1/2コ（125g）
・新じゃがいも 250g
・からし明太子 1/2腹
（マヨネーズ・しょうゆ・黒こしょう（粗びき））
なし
1. たまねぎは縦半分に切って、繊維に対して直角に、薄切りにする。
〈★メモ〉繊維を断ち切るように薄切りにすると、筋が残らず食べやすい。
2. からし明太子は薄皮を取ってほぐし、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2と混ぜ合わせる。
3. 新じゃがいもはよく洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジ（600W）に4分間ほどかける。ボウルに移して、皮を除きながらフォークでつぶす。
〈★メモ〉少し粒が残る程度にフォークの背で粗くつぶす。
4. 1に2、3を加えてあえ、器に盛り、黒こしょう適量をふる。
