鶏ロール蒸しレモンジンジャーソース
一見手間のかかったチャーシュー風は、クルンと丸めて下味をつけ、レンジにかけただけ！ラクラクのごちそう肉料理です。
撮影：馬場 敬子
(2人分)
・鶏もも肉 1枚（260g）
・サラダ菜 1/2コ
・ねぎ 4cm
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【レモンジンジャーソース】
・レモン汁・水 各大さじ1
・しょうが 1/2かけ（すりおろす）
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう（粗びき） 少々
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（しょうゆ・酒）
なし
1. 鶏もも肉は余分な脂肪を除く。皮を上にして縦長に置き、手前から巻く（皮を内側にして巻き込むと、皮のコクが身に回ってうまみが増す）。端からたこ糸で巻いてとめる（蒸し調理は油を使わないので、さっぱり仕上がる）。
2. 耐熱皿にしょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、1を入れて全体になじませ、そのまま10分間おく。途中一度上下を返す。
3. サラダ菜は食べやすくちぎる。ねぎはせん切りにして水にさらし、水けをきる。
4. 2にラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に3分間かける。取り出して鶏肉の上下を返し、再びラップをして3分間かける。粗熱が取れるまでそのままおく（全体に味をなじませる。）。
5. 糸をはずして薄く切って3とともに盛り合わせる。レモンジンジャーソースの材料を混ぜ合わせ（フレッシュな酸味のソースに）、添える。
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コメント15件中 1 - 10件 を表示
- nabeyaki さん
- 7月
- 2012年1月2日
- Margot さん
- 夫に好評でした。近々持ち寄りの女子会があるので作って持って行こうと思います。あっさりしていて女性にも喜ばれそう。
- 2011年10月29日
- moto さん
- 娘の資格試験のため婿さんと孫のために作りました。下準備さえしておけば慣れない台所でも簡単に調理出来、大変喜ばれました。オニオンスライスや温野菜もたっぷり食べられて大変助かりました。面倒なタコ糸作業も、スーパーでブロック肉用に置いたあったネットで簡単にできました。
- 2011年8月29日
- saamy さん
- レモンジンジャ―ソースはさっぱりしておいしかった。次回レモンは倍量でしよう。ルクエで簡単。
鳥皮は蒸し料理だと気になるかなと思ったが、おいしかった。 - 2011年8月28日
- むーぴー さん
- 簡単 レモンジンジャーソースおいしいです。余分な脂を取り除く作業が必要なのですね。
- 2011年8月9日
- etsu さん
- 簡単で大好評。次回のおもてなし料理に決定。
- 2011年8月8日
- ジュンジュン さん
- レンジで蒸す時に
ラップの端から蒸気が逃げており
表示の時間より加熱時間がかかってしまいましたが、
おいしくできました☆
「レモン・ジンジャーソース」は
材料はシンプルなのに
さっぱりしていて美味しい！
火を使わずにレンジで調理できるのが、
暑い夏にはとてもいいですね！ - 2011年8月3日
- けけちゃん さん
- 漬け汁の中に香菜を少し入れてみました。（ドライのもの）するとますますエスニックになりとてもおいしかったです。
- 2011年7月30日
- おかー さん
- とても簡単で美味しくいただけました。レモンとジンジャーが最高!
- 2011年7月29日
- ラッキー さん
- 鶏ロール蒸しレモンジンジャーソース
- 2011年7月27日
