蒸し焼き野菜の納豆ソース
【代謝力アップ！】フライパンで香ばしく蒸し焼きにした根菜に、納豆ソースをかけて。黒酢がきいてさっぱりしています。
撮影：岡本 真直
(2人分)
・ごぼう1/4本 （40g）
・れんこん （小）1/2節（60g）
・にんじん （小）1/3本（40g）
・スナップえんどう 6コ（30g）
・キャベツ 1/6コ（100g）
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【納豆ソース】
・納豆 1パック（50g）
・納豆のたれ（添付のもの） 1袋
・黒酢 大さじ1
・みりん・ごま油 各小さじ1
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
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(酢・サラダ油・酒)
※食物繊維5.3g
なし
1. ごぼうは皮をこそげて、斜め薄切りにし、れんこんは皮をむいて1mm厚さの半月形に切ってそれぞれ酢水につける。にんじんは皮をむき、7〜8mm厚さの輪切りにする。スナップえんどうは筋を取る。キャベツは2等分にする。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して、水けをきったごぼうとれんこん、にんじんを並べる。焼き色がついたら、あいているところにキャベツ、スナップえんどうを入れて酒大さじ1をふり、ふたをして3〜4分間蒸し焼きにする。
3. 裏返して、さらに1〜2分間蒸し焼きにする。途中、スナップえんどうだけ取り出しておく。
4. 【納豆ソース】をつくる。納豆を包丁でたたいて粗く刻み（納豆はそのまま食べるだけでなく、こうしてソースとして活用するなど、いろいろな食べ方で飽きずに食べたい食材。ひき割り納豆を使うとより簡単）、そのほかの材料と混ぜ合わせる。
5. 3を器に盛り、4を添える。
