小鉢 の レシピ一覧25品

ズッキーニは塩もみをして、歯ごたえよく仕上げます。トマトの赤で、献立が華やぎます。

シャキシャキの長芋で、後味さっぱりな酢の物。だしを加えた「加減酢」なので、酢の酸味が苦手な人にも向いています。

和風サラダ感覚のあえ物です。昆布茶と塩昆布、ダブル昆布のうまみで、たっぷり食べたくなるおかずに。

漬け汁に漬け込んでつくる、家庭で手軽に楽しめるしば漬けです。

菜の花のほろ苦さに春を感じる一品です。あっさりとした白あえ衣がよく合います。

やわらかくて甘い春キャベツに、しその香りの利いたしば漬け。味だけでなく、食感もよく合います。

手早くつくれる夏向きのあえ物。からしをツンときかせます。

えびの香りたっぷりのあんが絶品です。あんがよくからむように、なすは皮をむきます。

自家製のポン酢がさっぱり、さわやかです。ポン酢が豚肉のうまみやねぎのとろみとよく合います。

「利久」とはごまを使った料理のことです。レンジで蒸したなすの甘みを、ごま甘酢の濃厚な風味で引き立てます。

焼いたズッキーニの歯ざわりのよさが絶妙。黒ごまと淡泊なズッキーニが好相性です。

「きゅうりがおいしくなったころがほやの旬」というほどの出合い物。しょうがをきかせた三杯酢が、味を引き立てます。

おなじみの「ぬた」も、酢みそがあればすぐできます。

晩酌にも向く小鉢。食感の妙を楽しむコンビを、酢みそで小粋に。

「剣山」を使って、茎わかめをもずくのように細く裂きます。歯ごたえと粘りけが増して、ツルツル・シコシコ。

ねぎとヌクマムの香りがきいたたれがおいしい、シンプルな小鉢です。

さけの中骨で、韓国風の一品に仕立てました。カルシウムたっぷりでお酒のおつまみにぴったりですよ。

ほろりと苦いあしたばをにんにくとごま油であえた一品。小松菜やモロヘイヤなどでアレンジしてもおいしいですよ。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

酢みそにからしを加えることで、淡泊な食材がコクたっぷりにいただけます。