もやしタンタン
ピリ辛の肉そぼろ＋豆乳のコク＋もやしの食感で、節約＆スピード料理とは思えない本格派の鍋です。
料理のコツはキッチンリポートで
料理のコツはキッチンリポートで
撮影：野口健志
（2〜3人分）
・もやし 1袋（200g）
・木綿豆腐 1丁
・豚ひき肉 100g
・えのきだけ 1袋
・にら 1ワ
・にんにく 1かけ
・調製豆乳 カップ1
・顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ2
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1+1/2
・オイスターソース 大さじ1
・すりごま（白） 大さじ3〜4
・ラーユ 適宜
（ごま油）
なし
1. もやしはサッと洗い、水けをきる。豆腐は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り、上のほうと下のほうとに分け、下のほうはほぐす。にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。
2. 土鍋にえのきだけの下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。周りににらとえのきだけの上のほうを入れ、スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる（シャキッとさせたいもやしは最後にのせる）。鍋底にえのきだけを敷くと、焦げつきにくい。
3. フライパンにごま油大さじ1/2と豆板醤、にんにくを入れていため、香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらにいため、すりごまを加え、水カップ1/2を注いで（水を注いで、肉のうまみを汁に溶け出させる）煮立てる。
4. 2の鍋に3を汁ごと注ぎ、豆乳を加え（水ではなく、豆乳を加えるとコクが出ておいしい）、ふたをして火にかける。煮立ったら取り分け、好みでラーユをかけて食べる。
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コメント57件中 1 - 10件 を表示
- あ さん
- 簡単なのにものすごく美味しい！
一人暮らしなので、買ってきた野菜を
全てそのまま使いきれるのも嬉しいです。 - 2012年2月8日
- 忠さん さん
- 今まで色々鍋の具を変えてきたが萌やしや他の野菜に挽肉は出汁がたっぷり出て凄く美味いと思います。
- 2012年1月27日
- clover さん
- 評判が良いようなので、半信半疑ながらだまされたと思って作ってみました。
もやしの噛み応えのある食感と、あつあつの豆腐の重量感、コクのある豆乳のスープに坦々の挽肉。 美味しかったです。
家族も喜んだみたいで、あっという間になくなりました。寒い夜に最高ですね。 - 2012年1月26日
- chika さん
- 作って簡単、食べておいしくて、ハマりました。
特別手がこんでないのに、豆乳によって、まろやかで
手がこんだ一品のようにみえるのも魅力です！ - 2012年1月21日
- かなすけ さん
- めちゃくちゃおいしかった！ ゴマがいい仕事をしています。
- 2012年1月21日
- あまぐりちゃん さん
- ゴマおかげでしょうか？風味とコクがあってとっても美味しかったです。
寒い冬にはぴったり！
野菜が高い今、もやしたっぷりでいただきました☆ - 2012年1月16日
- pepe さん
- 簡単ですぐできるし、コクがあり美味しいので気に入ってます。
豆乳はいつも3〜4カップ、中華スープの素も増量して作ってます。 - 2012年1月16日
- ピップやん さん
- 既に3回作りました。豆乳最高です。坦々の味もアクセントになって美味しい。何杯もお代わりしたくなります！
- 2011年12月10日
- kurachan さん
- 大好評でした！！
- 2011年12月7日
- ころちゃん さん
- 旦那さま、とても喜んで食べてました！
とっても簡単にできました〜♪
〆は、はるさめでちゅるちゅる☆いただきました。
ただ、汁気が少なかったので、後半追加しました。
また作りたいと思う一品です！！ - 2011年12月6日
