梅とささ身の和風パスタ
撮影：白根正治
(2人分)
・梅干し （大）2コ
・鶏ささ身 2本
・スパゲッティ 160g
・にんじん （大）1/2本
・きゅうり 1/2本
・青じそ 4枚
・にんにく 1かけ
・エクストラバージンオリーブ油 適量
（塩・オリーブ油・こしょう）
一汁一菜の献立参照
トマトスープ
なし
1. 梅干しは種を取り、包丁で軽くたたく。にんじんは皮をむき、皮むき器で縦に薄切りにする。きゅうりも皮むき器で同様に切る。青じそはせん切りにする。にんにくは薄切りにする。鶏ささ身は筋があれば除き、横に細切りにする。
2. 熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分間短めにゆでる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて強火にかける。香りがたったら、梅干しを加えていためる（梅干しを加えたら木べらでつぶすように軽くいため、油になじませる）。
4. 3に鶏ささ身を加えて強火でいため、ささ身の色が変わったら、にんじん、きゅうりを加えていため、塩・こしょう各少々で味を調える。
5. スパゲッティがゆで上がったら4に加え、あえる。
6. 器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をかけ、青じそを散らす。
一汁一菜の献立参照
トマトスープ
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コメント7件中 1 - 7件 を表示
- ふくろく さん
- 歯ごたえが楽しいしおいしい！
- 2011年11月30日
- kk さん
- 野菜のパリパリ感が楽しく、とても美味しいです！
梅干しは実にいい味になりますね。
にんじん臭さがないので、苦手な人でも大丈夫そうです。
皮むき器が扱いづらかったので、スライサーを使用しました。 - 2009年10月1日
- biscuit さん
- 簡単にでき美味しかったです。
キュウリがポイントになってますね。 - 2009年9月3日
- みゆみゆ さん
- さっぱりしていて美味しかった。
そして超簡単だと思う。
お手軽だし、材料費も安い。 - 2009年8月1日
- sumenta さん
- これから夏に向けて、ぴったりのレシピだと思います！
ほんのり梅味が材料によくからんで、予想以上の美味しさです♪
きゅうりのグリーンと人参の色が色鮮やかでいいですね。
ヘルシーだし、簡単なので、最近のリピートメニューです。 - 2009年7月1日
- まやこねまこ さん
- 美味しい！
人参ときゅうりを皮むき器で薄切りするのは包丁より面倒に感じたけど、
結果的に梅やにんにくの味が包丁で切るよりも野菜に絡んでグッド。
オイルを使っていても梅を使っているので後味もすっきりさっぱり！ - 2009年6月19日
- まま さん
- 最高に美味しい！梅の酸味とお肉の旨味としその組み合わせがすごく良い！食欲のない夏にもぴったりだと思います。
- 2009年6月9日
