白菜と豚バラ肉の煮物
冬の甘くてみずみずしい白菜をたっぷりと味わう煮物。豚バラ肉の脂で、コクとうまみをプラスします。
撮影：鈴木雅也
(4人分)
・白菜 1/2コ（正味約600g）
・豚バラ肉（薄切り） 400g
・昆布 （5〜6cm角）1枚
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【煮汁】
・だし カップ1+1/2
・うす口しょうゆ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2/3
・みりん 大さじ1+1/3
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・柚子の皮 適量（みじん切り）
（黒こしょう＜粗びき＞）
なし
1. 白菜は根元の堅い部分を除き、縦3つに切ってから3〜4cm幅のザク切りにする。豚バラ肉は3〜4cm幅に切る。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、豚肉と昆布を加える。豚肉を菜ばしでていねいにほぐす。
3. 白菜を加え、水でぬらした木の落としぶたをする。白菜がしんなりしたら、落としぶたを取り、全体に煮汁が回るように混ぜながら火を通す。
4. 白菜が好みの歯ごたえになるまで煮る。昆布は取り出して細く切り、鍋に戻す。
5. 器に盛り、柚子の皮をのせ、黒こしょう適量をふる。
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コメント11件中 1 - 10件 を表示
- ASUKA さん
- 白菜おおきめ1/2個・豚バラ250g、調味料、水同量で可。少し濃いめなので他のおかずとのバランスを考える。
- 2012年2月17日
- cherry さん
- 料理一年生の私にも、美味しくできました。また作ります。
- 2012年1月5日
- ひとみんにゃんころ さん
- おいしかった。黒胡椒がすごくいい。
- 2011年10月25日
- とことも さん
- 白菜が苦手な子供が、これなら美味しいと食べてくれました。
- 2010年1月29日
- potato さん
- 放送で見てから何度も作りました♪
とても簡単でおいしいです。
白菜と豚バラ肉から、おいしいダシが出ます。
寒い季節にホッと温まる味です。
柚子胡椒でもおいしいです。 - 2009年11月16日
- hakiko さん
- 柚子の用意がなかったので
柚子こしょうでいただきました。
手早くできて、とても美味しかったです。 - 2009年11月9日
- tokko さん
- 優しい味でした。柚子胡椒を好みでプラス。
- 2009年10月26日
- たばちゃん さん
- 手間がかからず美味しくて◎
- 2009年10月23日
- ハイジ さん
- 材料が少なくても一品できるので○
余ってる野菜も入れてしまいます - 2009年9月11日
- おたら さん
- 豚バラ塊があったので、それをスライスして作ってしまいました。簡単でお味も良いです。豚に火を通す時に、アクを取ると良いかもです。
- 2009年2月24日
