春キャベツと豚肉のおひたし
かつお節のうまみで、だしをとる手間いらず。温かいままでも、冷たくしても。
撮影：澤井秀夫
- 講師：山本 麗子
- 放送日：2007年04月02日（月）
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| 160kcal | 5分 |
(4人分)
・春キャベツ 1/2コ（約500g）
・豚もも肉 200g
・削り節（かつお） 10g
・しょうが 1かけ
（かたくり粉・塩・酢・しょうゆ）
なし
1. 春キャベツは太くて堅い芯は除き、3〜4cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
2. 豚もも肉は一口大の薄切りにし、かたくり粉大さじ2を全体にまぶす。
3. 削り節は紙タオルを敷いた耐熱皿に入れ、ラップはせずに電子レンジ（600W）に1分間かけてパリッと乾燥させ、手でもんで細かくする。
削り節は乾燥させて細かくすると具にむらなくなじみ、うまみが全体に回る。
4. 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、2の肉と1のキャベツを入れてゆでる。再度沸騰したら肉とキャベツをいっしょにざるに上げて湯をきり、ボウルに移す。
5. 4に3の削り節、1のしょうが、酢・しょうゆ各大さじ4を加えてよくあえ、器に盛る。
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コメント9件中 1 - 9件 を表示
- ASUKA さん
- 調味料半量でも充分おいしい！
- 2012年4月27日
- plumeria30 さん
- キャベツを少なめの量でつくったところ、加熱すると予想以上にかさが減ったので、これからは分量通りでO.K.
さっぱり味でたくさん食べられます。 - 2012年3月20日
- さち さん
- お酢と削り節がいいですね、さっぱりとたくさん食べられました。
- 2011年4月28日
- kanako さん
- キャベツがモリモリ食べられておいしかったです。少し油の多いこま切れ肉で作ってみましたが、酢のおかげでさっぱり食べられました。かつお節をレンジにかけるひと手間は他の料理でも応用したいと思います。
- 2011年4月26日
- Icchu さん
- 簡単で美味しかった。鰹節がポイント。
- 2010年4月29日
- オッカー さん
- 酢の味がいいですね。
また作ります！ - 2010年4月29日
- DarkRum さん
- しみじみおいしいです。
- 2010年3月30日
- raku888 さん
- 160kcal
- 2010年3月22日
- イワタバコ さん
- 5分でできる！シンプルだけどおいしい料理。
- 2009年3月11日
