きょうの料理ビギナーズレシピ
なすとちくわの酢みそあえ
塩水につけたなすは、アクが抜けて味も色もすっきり。うすい下味がついて、酢みそがよくなじみます。ちくわのうまみで食べごたえアップ。
写真: 野口 健志
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・なす 1コ（80g）
- ・ちくわ （小） 2本（70g）
- 【A】
- ・みそ 大さじ1
- ・酢 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・塩 小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
なすはヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）に約5分間つけ、水けを絞る。ちくわは4～5mm厚さの輪切りにする。
! ポイント
なすを生で食べるときは、塩水につけてアクを抜く。しっかり絞ると茶色くなった水が出てなすが白くなり、味もすっきりする。
あえる
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1のなすとちくわを加えてあえる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2022/08/03
なす・きゅうりの最高おかず！
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