かつおのイタリアンたたき
豪快に混ぜるパフォーマンスで、盛り上がること請け合い。酸味がきいたイタリアンドレッシングでさっぱりと。
撮影：原ヒデトシ
- 講師：飯塚 宏子
- 放送日：2008年05月06日（火）
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| 260kcal | 15分 |
(4人分)
・かつお （大）1節（350～400g）
・たまねぎ 1コ
・ジャンボピーマン（赤） 2コ
・細ねぎ 1ワ
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【ドレッシング】
・バルサミコ酢 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・にんにく （大）1かけ（すりおろす）
・しょうゆ 大さじ2
・塩・こしょう 各少々
・オリーブ油 カップ1/4
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（酢）
なし
1. かつおは皮側を魚焼きグリル（または焼き網）でサッと焼き、すぐに氷水につけて粗熱を取る。
2. かつおの水けをきってバットに移し、酢大さじ2を回しかける。そのまま冷蔵庫に入れて冷やす。
3. たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水けをきる。ジャンボピーマンはヘタと種を取り、みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
5. 2のかつおを1～2㎝幅に切り、器に並べて盛る。3の野菜をイタリアの国旗のように右からジャンボピーマン、たまねぎ、細ねぎの順に彩りよくのせる。食べるときに4のドレッシングをかけ、全体を混ぜる。
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コメントする・読む(19件)
コメント19件中 1 - 10件 を表示
- miki さん
- お客様が来られたときに作りました。とてもおいしかったです。見た目もおもてなしっぽくてよかったです。
- 2011年12月28日
- anzukorisa さん
- 見た目がとてもゴージャスなので、うちのパーティーの定番です。
食べた方達からも好評でした。
ジャンボピーマンが手に入らず、代わりにパプリカを使いましたが
美味しかったです。 - 2011年10月15日
- 淡雪 さん
- パプリカを使いました。色鮮やかで見た目が綺麗でバルサミコも大丈夫かなぁ～
と思いましたが好評でした。 - 2011年8月22日
- nanaco さん
- 我が家はオリーブオイルを分量の1/2に減らして丁度良かったです。ドレッシングを多めに作り、サラダ菜と水菜の上に盛り付けてサラダ仕立てに。美味しかったです。
- 2011年5月5日
- soleil さん
- 食卓が華やかになり、おもてなしに◎。ドレッシングも好評でした。
- 2010年5月26日
- nen_acco さん
- おもてなしに、マグロの赤身で作ってみました。
彩りがきれい、見た目◎で好評。
好みで酸味をもっと効かせてもいいかな。 - 2009年8月25日
- ぽん子 さん
- カツオドレッシングをかけてすぐ食べるより、ちょっとドレッシングにカツオをつけてからの方が、生臭みが消えるように思いました。カツオはマグロに比べて安いし、お客様が来た時はばっちりです。
- 2009年7月31日
- トモスケ さん
- 簡単なのに、すごく手の込んだ料理に見える。
混ぜる前も混ぜた後も、どちらも食欲をそそる美味しそうな色合い。
オリーブオイルを大さじ２まで減らしたが問題なし。
かつお＆かんぱち で作った。赤ピーマンにトマトみじん切りをプラス。
他の季節はマグロの赤身＆白身の魚 でもよさそう。 - 2009年3月1日
- akiko さん
- 彩りが綺麗。おもてなしに良さそう！
- 2009年2月16日
- 食いしん坊ママ さん
- 彩りも美しく思わずワインを飲みたくなりそうな素敵なタタキ、パーティーにも良さそうです！
- 2008年6月6日
