さわらのホイル焼き弁当
撮影：川浦 堅至
(1人分)
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【さわらのホイル焼き】
さわら：1切れ（60g）
つけ汁
みりん：小さじ1
酒＊：小さじ1
しょうゆ：小さじ2
E120kcal T5分＊＊
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【れんこんの明太子あえ】
れんこん：50g
（からし明太子：15g
マヨネーズ：小さじ1/2
酒：小さじ1/2）
（酢・塩）
E70kcal T6分
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【おむすび】
ご飯（温かいもの）：110g
焼きのり：適宜
（塩）
E190kcal T2分
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【卵のココット】
卵：1コ
ハム：1枚
トマトケチャップ：適宜
（塩）
E110kcal T5分
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【大豆とひじきの煮物】
大豆（缶詰。水煮）：100g
ひじき（乾）：20g
にんじん：60g
だし：100ml
（サラダ油・砂糖・みりん・しょうゆ・酒）
E260kcal（全量）
T20分＊
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※さわらのホイル焼き
＊子どもの弁当には、酒は除く。
＊＊さわらをつけ汁につける時間は除く。
※大豆とひじきの煮物
＊ひじきを水につけて戻す時間は除く。
なし
【さわらのホイル焼き】
(1) さわらは食べやすい大きさに切り、つけ汁の材料に1時間以上つけて味をなじませる。前の晩につけ込むとよい。
(2) (1)をアルミ箔またはオーブン用の紙にのせて、オーブントースターで4〜5分間、両面を焼く。
【れんこんの明太子あえ】
(1) れんこんは一口大に切って水で洗い、酢・塩各少々を加えた熱湯でゆで、荒熱を取る。
(2) カッコ内の材料を混ぜ、(1)をあえる。
【おむすび】
(1) ご飯は、手に塩をつけて俵形に握る。
(2) のりは(1)の大きさに合わせて帯状に切り、(1)の側面に巻く。
【卵のココット】
(1) ハムは4等分し、アルミケースに敷く。ここに卵を割り入れて、塩少々をふりかける。
(2) (1)をオーブントースターに入れ、卵が固まるまで焼く。
(3) トマトケチャップを調味料ケースに入れて添える。
【大豆とひじきの煮物】
(1) ひじきは水で戻し、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむいて細切りにする。
(2) なべにサラダ油を熱し、(1)をいためて大豆を加える。だし、砂糖・みりん各大さじ1、しょうゆ・酒各大さじ2を加え、材料が柔らかくなって全体に味がなじみ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
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◆同じおかずでつくる幼稚園弁当◆
さわらのホイル焼き弁当 こども向け
◆アレンジ◆
【さわらのカレー粉焼き】
(1)さわら1切れは食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふってから、カレー粉小さじ1/4、小麦粉小さじ2を混ぜたものを軽くまぶす。
(2)サラダ油小さじ1を(1)の全体に回しかけ、オーブントースターで両面を焼く。(1人分)
【グリーンアスパラガスの明太子あえ】
(1)グリーンアスパラガス1〜2本は根元の皮をむいて3cm長さに切る。塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水けをふく。
(2)からし明太子15g、マヨネーズ・酒各小さじ1/2を混ぜ、(1)をあえる。(1人分)
