さつまいものきんぴら
自然な甘みが持ち味のさつまいもを皮ごと使ったきんぴら。お弁当にもおすすめ。定番の一品に！
撮影：山本明義
(つくりやすい分量)
・さつまいも 200g
・サラダ油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・酒 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・黒ごま 少々
※カロリーは全量。
なし
1. さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにする。さらに4〜5cm長さの細切りにし、すぐに水につける。水を3〜4回替えてしっかりとアクをぬく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、水けをふいたさつまいもを強火でいためる。2〜3分間いためたら、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1+1/2、酒大さじ1を加え、いため合わせる。仕上げにごま油小さじ1をふり、黒ごま少々を散らす。
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コメント8件中 1 - 8件 を表示
- pamplemousse さん
- 最後のごま油の風味が利いてて美味しかった。 翌日冷えたのでも美味しく頂いた。
- 2012年5月10日
- シフォン さん
- 少し炒めて油が全体になじんだら、ふたをして1分半ほど蒸し焼きにしました。
そうすると早く軟らかくなり、シャキシャキ感も残りました。
味付けは少し分量が多かったので、２/３ぐらいだけからませました。
簡単にできたので、お弁当の一品にしたいと思います。 - 2011年11月27日
- 原ビレッジ＠ロッコウマン さん
- フライパンで炒めても思ったほど柔らかくならなくて、レンジでチンして調整しました。味はまあこんなものかと…ごぼう以外のきんぴらは難しいのかなぁ
- 2011年9月11日
- mayu2010 さん
- 妊娠中なので、カロリーと塩分が気になり
テフロン加工フライパンでノンオイルで炒め
黒砂糖小さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１／２に減らしました。
途中の味見では物足りなかったけど、仕上げのごま油と黒ゴマでほどよい味に。
冷めても美味しくいただけました。 - 2010年11月17日
- つんちゃん さん
- サツマイモは料理の種類が少ないから 是非作ってみたいです
- 2010年10月23日
- my.recise.ran さん
- かぼちゃを同じくきんぴらにしたら美味しかったです。
砂糖を入れずに七味を少し入れるとピリ辛でなお、美味しいですよ。
お弁当のおかずの一品に…(^’^) - 2010年10月23日
- ひな吉 さん
- 私は、
砂糖を小さじ１にして、
さつまいも本来の甘さを
いかしてみました♪
さっぱりしていて
おいしかったです!! - 2010年4月3日
- eniti11528 さん
- ２００６．１０．３１河野雅子
- 2008年6月26日
