ビシソワーズ風豆腐のスープ
ビシソワーズとはじゃがいもとねぎを使った真っ白なスープですが、あさりのだしと豆腐で代用しもっとヘルシーに。
撮影：木村拓
(4人分)
・絹ごし豆腐 1丁（300〜350g）
・あさり（殻付き） 400g
・白ワイン カップ1/4
・生クリーム カップ1/3
・ベーコン（薄切り） 4枚
・細ねぎ 少々
(塩・こしょう)
なし
1. あさりは砂抜きをする。鍋にあさり、白ワインを入れてふたをし、強火にかける。殻が開いたら、身をはずしてとっておく。鍋に残った汁はこして、計量カップに受け、180ml弱になるように水を足す。冷蔵庫で冷やしておく。
2. ベーコンは2〜3枚重ねた紙タオルではさんで、電子レンジ(600W)にかける。途中で裏返しながら3〜5分間かけ、カリカリにする。
3. 大きめのカップに豆腐を入れ、スティックミキサーでなめらかにしたら、1のあさりの汁を加え、再びスティックミキサーでなめらかにする。生クリームを加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
4. 1でとっておいたあさりの身を器に入れ、3を注ぐ。小口切りにした細ねぎをふり、2のベーコンを添える。
登録ユーザー76人中 1 - 50人 を表示中
| なおこさん | あしたばばろあさん | |
| vita_vitaさん | Himonoさん | |
| overtherainbowさん | タムタムさん | |
| coeurさん | momecoさん | |
| パイプルさん | のぶたさん | |
| Connieさん | tomokoさん | |
| cocooyaさん | ゴン太さん | |
| cyousukeさん | マルさん | |
| camelliaさん | スマイルさん | |
| fuyunosirokumaさん | poeさん | |
| こなつさん | akikoさん | |
| れんざぶろうさん | cherryさん | |
| hinamomoさん | やっちゃんさん | |
| えいちゃんさん | さわでぃさん | |
| さぁぴん。さん | ビビアンさん | |
| mikachanさん | スプリングさん | |
| まりりんさん | ゆのさん | |
| natuoさん | 一鷹不二男さん | |
| windyさん | りょくさん | |
| juinさん | kyonpiさん | |
| メロンパンさん | yumi-cookingさん | |
| keiさん | 夏みかんさん | |
| risa_u07さん | dolceさん | |
| lazyrheaさん | ヨモギちゃんさん | |
| りんごさん | ふくゆみさん |
