万能松前漬け
撮影：黒部徹
(つくりやすい分量)
切り昆布：50g
切り干し大根（乾。細めの
もの）：50g
にんじん：50g
松前地
水：160ml
しょうゆ：120ml
みりん：80ml
酒：40ml
砂糖：40g
いか（刺身用）：50g
ほうれんそう：30g
なし
1 松前地の材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
2 切り昆布、切り干し大根は適当な長さに切る。にんじんは3〜4cm長さのせん切りにする。1と合わせ、保存容器に入れて紙タオル（不織布タイプ）をのせ、一晩つける。
3 食べるときに、細切りのいかと、色よくゆでて食べやすい大きさに切ったほうれんそうを加える。
