• 講師：山本　麗子
• 放送日：2004年09月14日（火）

• しゅうまい
• ひき肉
• シューマイ
• シュウマイ
• 懐かしのシューマイ
• 蒸し料理
• 中華
• 点心
• 豚ひき肉
• 豚肉

次のレシピ

1　肉ダネをつくる。ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、しょうが汁、帆立て貝柱の缶汁を入れ、粘りが出るまで十分に練る。
2　(1)にたまねぎ、卵、帆立て貝柱の水煮を加え、こしょう、しょうゆ、かたくり粉も加えて、よく練る。
3　シューマイの皮1枚に対し、(2)の肉ダネを大さじ1ほどすくい、包む。合計40コつくる。
4　せいろ、または蒸し器にガーゼを敷き、(3)のシューマイを並べ、蒸気の上がった鍋にのせて15〜20分間蒸す。
5　器に盛り、酢・しょうゆ各適宜、練りがらしを添える。

itas4100640　さん

自分で作るとどうしてもやわらかめになりがちですが、これはほどよい弾力があって◎。

2012年2月5日

まるあ　さん

初めて自分でシューマイを作りましたが、本当に簡単にできました。優しくシンプルな味付けで家族にも好評。蒸す際に敷いた白菜もすごく美味しいです。でも大きい葉のままでは食べにくいので、次回からは食べやすいサイズに切ってから敷くことにします。

2011年12月6日

みくぴん　さん

ホタテの水煮缶の汁をそのまま味付けに使えるのがステキ♪
簡単なのに、おいしくて最高です。

2011年6月2日

パスタ　さん

シューマイって面倒くさいかと思いきや、意外と簡単に、そのうえ美味しくできました！
下味がしっかりしているので、お弁当に入れるのにちょうど良いかもです。
出来立てをからし醤油につけていただくのなら、肉ダネの塩と醤油をもう少し控えて、次回は作ってみようと思います。

2010年11月30日

syubi　さん

簡単で、とてもおいしくできました。またつくりたいです。子供たちにも手伝ってもらい、喜んでたべていました。

2010年10月10日

砂ちゃん　さん

山本麗子の帆立貝柱入り懐かしのシュウマイ

2010年7月27日

かよちゃん　さん

美味しかった。フードプロセッサーで自分でミンチを作ることをお勧めします。
ホタテ缶がポイントかな！シュウマイの皮がなかったので、ワンタンの皮でしました。いけたよ。

2010年5月22日

koge　さん

懐かしのシューマイ

2010年1月24日

korya　さん

スタンダードな味なんだけど、市販のものとは違う、自然なおいしさがありました。ほたてが決めてかな？シュウマイっておいしいんだ！

2009年9月2日

ともひろ愛　さん

家族に　大好評でした

2009年3月1日

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