とろろの冷製スープ
とろろとじゅんさいがおいしい冷静スープ。のどごしがよく、うまみたっぷりです。
撮影：福岡拓
(4人分)
長芋（すりおろす）：カップ1/4
スープ＊：500ml
じゅんさい：100g
うす口しょうゆ：大さじ2
E25kcal T20分＊＊
＊棒棒鶏で鶏ささ身を浸したスープ。
＊＊スープを冷やす時間は除く。
なし
1 棒棒鶏で鶏ささ身を浸したスープを鍋に入れ、中火にかける。
2 (1)が沸騰してアクが十分に浮いてきたら火から下ろし、紙タオルを敷いたざるでこし、アクを取り除く。
3 (2)が冷めたら長芋を加えて混ぜ、うす口しょうゆで味を調える。じゅんさいを加えて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
