黒みつ
手づくりの黒みつは、あっさりとして、くせのない甘みです。
撮影：木村 拓
(つくりやすい分量)
・水 70ml
・水あめ 50g
・黒砂糖（粉状＊）100g
＊塊の黒砂糖を使う場合は、フードプロセッサーなどで砕くと使い勝手がよくなる。
なし
1. なべに水、水あめ、黒砂糖を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。なべを火から外し、ぬれぶきんの上において傾けたときに、表面に膜がはってしわが寄るくらいが目安。
2. 煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で約1か月間保存可能。
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◆この「黒みつ」を使ったレシピはこちら◆
桜あんみつ
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★黒みつ★
黒砂糖は、今回は粉状のものを使います。黒砂糖のかわりに白ざらめ糖を使えば、白みつになります。煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で約1か月間保存可能です。
