タイ風焼きそば
【フライパンで！夏のエコレシピ】重ねて蒸し焼きにすることで、エコはもちろん、おいしさも満点の焼きそばになります。
撮影：中村 あかね
(2人分)
・豚ひき肉 100g
・中華麺（焼きそば用／蒸し） 2玉
・もやし （小）1袋（200g）
・溶き卵 2コ分
・にら 2/3ワ（4cm長さに切る）
・干しえび（サッと洗う） 大さじ2
・バターピーナツ（ポリ袋に入れて麺棒などで粗く砕く） 大さじ2
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【A】
・砂糖 大さじ1
・ナムプラー・オイスターソース・酢 各大さじ1+1/2
・一味とうがらし 小さじ1/4
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（サラダ油）
なし
1. フライパン（直径26cm）にひき肉を入れ、サラダ油大さじ1/2を加えて菜箸でよくほぐしながら広げる。干しえびをふり、中華麺を重ならないようにのせる。もやしは全体を覆うようにのせ、溶き卵を回しかける。
〈★メモ1〉火にかける前に、ひき肉に油をまぶしてよくほぐしておく。
〈★メモ2〉麺、もやしをのせたら溶き卵を回しかける。具材にまんべんなく卵がまぶされておいしさもアップ！
2. 【A】を順に回しかけ、ふたをして強火にかける。フツフツとしてきたら弱めの中火にして約3分間、底の卵に火が通るまで蒸し焼きにする。
〈★メモ〉調味料を加えたら火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
3. ふたを取って再び強火にして、菜箸で麺をほぐしながら、肉の色が変わるまで炒め合わせる。仕上げににらを加えてざっと混ぜる。器に盛り、ピーナツを散らす。
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コメント7件中 1 - 7件 を表示
- chisuke さん
- めんなし、もやし２袋、にら１わで３人前の野菜炒めとしてＯＫ
- 2012年1月13日
- McFinn さん
- クセが強いかと思ってましたが、意外にも飽きの来ない味でいくらでも食べれそうでした。麺にお焦げができて、そこが美味しかった。
- 2011年9月19日
- ALOHA☆ さん
- ソース焼きそば好きの夫。
でも、このタイ風焼きそばは「うまいうまい！！」とパクパク食べてました☆
私もお気に入り♪ - 2011年9月17日
- むーぴー さん
- はじめてナンプラーを使いました。ソース焼きそばとはちがい、タイ風焼きそばは塩味の効いた焼きそばでした。材料もすぐ手に入るものばかり。火にかける前にほぼすべての材料を入れていて、初めてでも失敗なくできました。また作りたいです。
- 2011年8月9日
- こびちゃん さん
- 時短レシピって、実はあまり信用していないのですが、これは美味しかった！
加熱時間はレシピの倍くらい必要でしたが、一番下のお肉に味がしみ込んでいたこと・卵がアクセントだったことも良かったです。
タイ風の決め手として、最後のピーナツは欠かせないと思います。 - 2011年8月7日
- catpunch さん
- 小林まさみさんのレシピは簡単なのに美味しいです＾＾。薄味が好きなのでナムプラー・オイスターソース・酢 は、大さじ1にしておきました。
- 2011年8月6日
- けけちゃん さん
- タイの料理教室でパッタイを習いました。タイの米の麺がなかなか手に入らないと思っていたところにこのレシピ。そうだ！中華麺でもいいのだと思って作ってみたところ、今までの焼きそばとはちょっと違うタイ風の焼きそばができました。おいしいです。
- 2011年8月2日
