たらと大根のしょうが煮
せん切りしょうがとウーロン茶の茶葉を加えた、あっさり味の煮物です。茶葉もいっしょに食べられます。
撮影：吉田 篤史
(2人分)
・生だら（切り身） 2切れ（200g）
・大根 200g
・しょうが 20g
・ウーロン茶の葉 小さじ1/2
（みりん・しょうゆ・塩）
なし
1. たらは1切れを3〜4等分に切る。大根は皮をむいて乱切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2. 鍋に水カップ3、ウーロン茶の葉、1を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、大根が柔らかくなるまで弱火で約15分間煮る。みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/6を加えて5分間煮る。
〈★メモ〉コトコトと煮ながら、しょうがのエキスを十分に引き出す。
