かじきのチリソース焼き
えびチリの素を白身の魚の上にチーズをのせて蒸し焼きにすると、洋風おかずに早変わり！相性もばっちり。
- 講師：藤野 嘉子
- 放送日：2010年09月29日（水）
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| 290kcal |
10分 |
(2人分)
・かじき（切り身） 2切れ
・生しいたけ 3枚
・しめじ 1パック
・えびチリの素 大さじ5
・ピザ用チーズ 20g
・パセリ（みじん切り） 適宜
（塩・こしょう・オリーブ油）
なし
1. かじきは水けをふき取り、両面に塩・こしょう各少々をふっておく。しいたけは石づきを切り落として薄切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。
2. フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、1のきのこをサッといためる。塩・こしょう各少々をふって味を調え、器に盛る。
3. 2のフライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、かじきを焼く。両面に焼き色がついたら、上にえびチリの素とチーズをのせ、ふたをして1分間ほど蒸し焼きにする。
〈★メモ〉えびチリの素は全体にからませず、上にかけてチーズをのせ、トロリとしたソースに。
4. 2の器に3を盛り、好みでパセリを散らす。
