ソーセージとごぼうのきんぴら丼
ごぼうとソーセージは相性がよく、丼仕立てにすればすばやくできるお昼ごはんに。
撮影：野口 健志
(2人分)
・ウインナソーセージ 4〜5本（80g）
・ごぼう 1本（150g）
・ご飯 丼2杯分
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【A】
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1弱
・水 大さじ4
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（ごま油・しょうゆ・バター・塩・黒こしょう<粗びき>）
なし
1. ごぼうは細くて長めの乱切りにし、水に約5分間さらしてざるに上げ、水けをきる。ソーセージは縦半分に切り、斜めに細く切る。
2. フライパンにごま油小さじ2を熱し、ごぼうを中火でサッといため、【A】を入れてふたをし、弱めの中火で4〜5分間蒸し煮にする。
3. しょうゆ大さじ1とソーセージを加え（細く切ったソーセージは最初からいためるとチリチリに堅くなってしまうので、ごぼうに火が通ってから加える）、ふたをしてさらに2〜3分間蒸し煮にする。ふたを取り、汁けをとばしながら、つやよくいため上げる。
4. ご飯に、バター小さじ1/2と塩・黒こしょう各少々をサックリと混ぜ、丼に盛る。3を等分にのせ、黒こしょう少々をふる。
