親子丼
たまねぎの甘みがおいしい、本格派親子丼が簡単にできます!
撮影：今清水 隆宏
(2人分)
・鶏もも肉 1/2枚（120g）
・たまねぎ 1/2コ（100g）
・卵 2コ
・温かいご飯 丼2杯分（約300g）
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【A】
・親子丼の素 大さじ3
・水 カップ1/4
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・親子丼の素のしいたけ 5〜6枚
・みつば 1/3ワ
・粉ざんしょう 適量
なし
1. 鶏肉は1.5cm角に切る。たまねぎは繊維に対して垂直に5mm幅に切る（繊維を断つように切ることで、味がしみやすくなる）。みつばは3cm長さに切る。卵はよく溶きほぐす。
2. フライパンに【A】を合わせて中火にかけ、軽く煮立てて鶏肉としいたけを入れる（まず親子丼の素を煮立てて鶏肉にサッと火を通す）。鶏肉の表面が白っぽくなったらたまねぎを加え、しんなりするまで煮る。
3. 煮汁がしっかりと煮立っているところへ、溶き卵を真ん中から円を描くように、細く注ぎ入れる。煮汁と卵がなじむように菜ばしでところどころを軽く混ぜ、みつばを散らして、ふたをして30秒間蒸らす。
4. 丼にご飯をよそい、3を半量ずつかけて、粉ざんしょうをふる。
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コメント4件中 1 - 4件 を表示
- ゴジ大好き さん
- 親子丼のたれを作ったから今晩早速作ります。
- 2011年6月27日
- hiroko さん
- 親子丼の味がピタリと決まり美味しく出来ました。
水の代わりにシイタケの戻し汁を多めに使い、卵は３個で、ちょうどよかったです。 - 2011年2月10日
- ふらふらぷらぷら さん
- 親子丼の素 醤油、酒各１／２Ｃ・砂糖大３・味醂小２・薄切干椎茸１０ｇを中火で煮立てアク取＞小火３０秒煮＞密封冷蔵５日 ☆生姜焼hiroroさん参
★炊込みご飯の素 薄口醤油、味醂各半Ｃ・酒１／４Ｃ・砂糖小２・干海老１０ｇを煮立て３０秒 ☆米２合・素大４・水２Ｃ・油揚半分・茸類２００ｇ・素の干海老 ☆煮物 油大半・生姜１０ｇ・白菜２百ｇ・厚揚１炒め素大２・水１Ｃで蒸煮３分＞片栗粉でトロミ - 2010年9月28日
- hiroro さん
- 親子丼の素で《豚の生姜焼き》
２人分
豚肩ロース肉160ｇに塩コショウ各少々をして、
フライパンに油を熱し、中火弱で８割程度焼く。
親子丼の素大さじ３、すりおろしショウガ20ｇをまぜ、肉を取り出して30秒ほど漬ける。
タレごとフライパンに戻して、からめて出来上がり。 - 2010年9月27日
