いり卵
細かくホロホロのいり卵にするには、菜ばしを4〜5本使うのがポイントです。
撮影：鈴木雅也
(つくりやすい分量)
・卵 3コ
----------
【A】
・砂糖 大さじ1強
・塩 小さじ1/3
----------
なし
1. 卵は白身を切るように溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
2. 小鍋をサッと水でぬらし、中火にかけ、1を入れて菜ばし4〜5本でかき混ぜる。細かくなって9割ほど火が入ったら火を止めて、余熱で完全に火を通す。
※保存容器に入れて冷蔵庫で3日間程度保存可能。
◆このストックおかずでこんなレシピも◆
彩りスープかけご飯
