チーズ肉じゃが
チーズのコクとうまみでまろやか。ワンランクアップした肉じゃがです。
撮影：原 ヒデトシ
(4人分)
・ピザ用チーズ 80g
・粉チーズ 適量
・合いびき肉 150g
・じゃがいも 3コ（約450g）
・にんじん 1本
・たまねぎ 1/2コ
・エリンギ （大）2本
・にんにく（薄切り） 1かけ分
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【A】
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・みりん 小さじ1
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・パセリ（みじん切り） 適量
（サラダ油・酒）
【ピザ用チーズ】
ナチュラルチーズを原料とし、加熱料理に使いやすくつくられたもの。
【粉チーズ】
パルメザンチーズなどのナチュラルチーズ、またはプロセスチーズを粉末にしたもの。
1. じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水にさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。エリンギは長さを半分に切ってから縦4等分に切る。
2. 耐熱皿に1のじゃがいも、にんじんを並べ、ラップをして電子レンジ（500Ｗ）に6分間かける。
3. フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、たまねぎを加え、しんなりするまでいためる。
4. 3にひき肉を加えていため、エリンギを加えていため合わせる。2をのせて酒大さじ1をふり、ふたをして1分間ほど中火で蒸し焼きにする。
5. ふたを取り、具を周囲に寄せて中央を少しあけ、Aを加えて混ぜる。香ばしくなってきたら全体をいため合わせ、ピザ用チーズ、粉チーズを加え、なじませる。器に盛り、パセリを散らし、好みで粉チーズをふる。
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コメント5件中 1 - 5件 を表示
- ALOHA☆ さん
- レンジにかけた野菜に火が通っているか確認せずフライパンに入れてしまい、
調味後の味見で固いことに気付きました．．．
チーズを入れた後ふたをして蒸し焼きにしたので、
溶けたチーズがフライパンの底でカリカリになっておいしかった☆☆☆ - 2011年6月23日
- 早花咲月 さん
- チーズたっぷり目が美味しい。
- 2011年6月16日
- mayu2010 さん
- 挽肉は豚薄切り肉、エリンギは舞茸で代用しましたが
創作レストランにでてきそうな大満足の一品になりました。
最後の仕上げであまりフライパンを揺すらず、チーズを均等にかけて溶かし
フライパンのまま食卓にだしてみたら、肉じゃがとは思えない豪華な見た目に。
こっくりとしたチーズとじんわりとしみだす玉ネギの甘み効果で
今まで食べた肉じゃがのなかで一番うまみがありました！ - 2010年11月8日
- みかみファミリー さん
- とても美味しかったです（＾＾）
大好評でした。
我が家の肉じゃがの定番になりそうです。 - 2010年9月28日
- まーほ さん
- 味がちょっと薄めなので調味料をたすか、パルメザンチーズ多めがいいかもしれません。でも簡単でよかったです＾＾
- 2010年9月20日
