• 講師：脇　雅世
• 放送日：2002年10月30日（水）

• エスニック
• ナンプラー
• 煮物
• 豚肉
• 里芋
• 里芋と豚肉のナムプラー煮

1　里芋は皮をむき、縦二つから四つに切る。豚肉は1cm厚さに切る。
2　なべに里芋とたっぷりの水を入れ、火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、一煮立ちさせて肉を取り出す。里芋も取り出して水にとり、ぬめりを洗う。
3　なべに豚肉とカッコ内の材料を入れ、煮立ったらふたをして、弱火で30分間煮る。
4　(3)に里芋を加えて落としぶたをし、さらに15分間、里芋が柔らかくなるまで煮る。
5　器に盛り、香菜を添える。

kimiko822　さん

大根を加えてもよい。豚肉と一緒に煮る。お酒を足した。
砂糖は少なめで。

2010年11月8日

ノンノ　さん

○

2010年10月18日

まよまよ　さん

rururinさんのオススメ方法で作ってみました。
手順３から圧力鍋を使って豚肉も里芋もいちどに煮たので（加圧８分）、ちょっと煮くずれてしまいましたが、スープをしっかり吸った里芋がほくほくで、とても美味しかったです。
家族の反応もよく、「これは定番にしてもいい！」だそうです。

2010年1月30日

rururin　さん

規定の分量通りに作ると砂糖の味が目立ってしまい少々甘ったるいので、昆布5cm角を一枚と、酒大さじ３を入れて煮込むと豚のうまみも引き立っておいしいです。

2008年11月7日

おたら　さん

ナンプラー入りの煮汁は匂いがかなり強いけれども、お味は予想に反してアッサリとしてました。香菜がお好きな方は、タップリと散らすと一層風味が増して美味しく戴けると思います。

2007年12月25日