牛ひき肉とトマトの重ね蒸し
牛肉、チーズ、トマトの組み合わせで、ハンバーガーの味わいがお手軽にできます。
撮影：竹内 章雄
(2人分)
・牛ひき肉 150g
・トマト （小）2コ
・ピーマン 1コ
・たまねぎ 1/4コ
・にんにく 1かけ
・パン粉 カップ1/2
・ウスターソース 小さじ1
・スライスチーズ 4枚
・パセリ（みじん切り） 少々
（塩・こしょう・砂糖）
なし
1. トマトはヘタを取って横に4枚の輪切りにする。新聞紙の上にふしょく布（ふ）の紙タオルを敷き、その上にトマトを並べる。塩・こしょう・砂糖各少々をふってしばらくおき、紙タオルをのせて水けをよく取る（加熱後に余分な水分が出ないように、しっかりと水けを取っておく）。
2. ピーマンはヘタと種を取って、みじん切りにする。たまねぎ、にんにくもみじん切りにする。
3. ボウルに牛ひき肉と2、パン粉、ウスターソース、小さじ1/4、こしょう少々を入れ、よく練る（全体に粘りが出るまでよく練ると、しっかりまとまってジューシーに仕上がる）。
4. 少し深めの耐熱容器に3の肉ダネの半量を平らに敷き、その上にチーズ2枚を並べ、トマト4枚をのせる。その上に残りの肉ダネを平らに敷き、同様にチーズ、トマトと重ねる。
5. 4を電子レンジ（600W）に約6分間かける。仕上げにパセリを散らす。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- suzy さん
- レンジで簡単にできました。レンジで蒸している間に他の料理ができるのが便利。トマトの水切りが不十分だったので水が出てしまいましたが、それもスープとして食べました。水切りは十分にしなくては・・・。
- 2010年11月2日
