黒糖のくずきり風
黒糖のコクのある甘さが暑さに負けそうな体をいやしてくれます。
撮影：中里一暁
(つくりやすい分量)
黒砂糖（粉末）：75g
粉寒天：約小さじ1（2g）
水：カップ1
きな粉：適宜
E340kcal（全量） T7分＊
＊常温で固める時間は除く。
なし
1 なべに分量の水、粉寒天を入れて火にかける。木べらでかき混ぜながら煮溶かし、1分30秒〜2分間沸騰させる。
2 (1)に黒砂糖を加えて混ぜ、完全に溶かし、火から下ろす。
3 (2)を茶こしでこしながら流し函に入れ、荒熱を取って冷蔵庫に入れて冷やし固める。
4 (3)を包丁でくずきりのように薄く切って、氷水をはった器に盛る。きな粉を添える。
