ゴーヤーと梅の焼きそうめんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ゴーヤーと梅の焼きそうめん

エネルギー／440 kcal

調理時間／15分

＊そうめんとだしを冷やす時間は除く

講師：藤田貴子

・ゴーヤー 1/3本

・梅肉小さじ2

・削り節大さじ2

・そうめん（ゆでたもの） 1ワ分

【A】

・だしカップ1+1/2

・うす口しょうゆ大さじ1

・酒小さじ1

・塩少々

・塩

・サラダ油

1.ゴーヤーは種とワタを除き、薄切りにする。塩小さじ2/3をふってサッと混ぜ、3～4分間おく。軽くもんで水洗いし、うす味になるまで塩けをぬく。水けを軽く絞り、梅肉、削り節とあえる。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を弱めの中火で熱し、そうめんの半量を丸めて入れ、ふたをして、底面がカリッとなるまで焼く。残りのそうめんも同様に焼き、焼き目が上になるように器に盛り、冷ます。
<★ポイント>多めにゆでて残ったそうめんを利用しても。

3.小鍋に【A】を入れて、ひと煮立ちさせてから、冷ます。冷蔵庫に入れて冷やす。

4.2に3を流し入れ、1を天盛りにする。