にんじんとザーサイの中国風冷ややっこの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

にんじんとザーサイの中国風冷ややっこ

エネルギー／130 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊にんじんを塩もみして、おく時間は除く。

講師：鈴木薫

・おぼろ豆腐 1パック（約250g）

・にんじん 1/2本

・ザーサイ（瓶詰） 40g

・バターピーナツ大さじ1

・細ねぎ 2本

・塩小さじ1/4～1/3

・ごま油小さじ1

・こしょう少々

1.にんじんは半分の長さに切って細切りにする。ザーサイも細切りにする。ポリ袋ににんじん、ザーサイ、塩を入れて軽くもみ、空気を抜いて口を縛ってしんなりするまで5分間ほどおく。

2.バターピーナツを別のポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。細ねぎは約3cm長さの斜め切りにする。

3.1のポリ袋の角を少し切り取り、そこから水けを絞り出す。ボウルに移し、ごま油、こしょうを加えて混ぜる。

4.豆腐を器に盛り、周囲に3を添え、2をのせる。